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Sabor dulce y delicado con postgusto más marcado
molidos y ligeramente sazonados con especias
Marca: Latteria Sorrentina
La región de producción es extensa centrándose en el valle del Po en el norte de Italia
Acidez (5)
Guanciale envasado en trozos de 300 gr. aproximados Peso:270 gr Sabor dulce y delicado conEl Guanciale es el corte de carne de cerdo obtenido de la mejilla del cerdo, atravesado por venas magras de msculo con un componente de grasa fina, de una composicin diferente a la manteca de cerdo (tocino) y tocino (grasa del vientre). La consistencia es ms dura que el tocino y el sabor ms caracterstico. Viene curado con azcar, sal y especias (habitualmente pimienta o el hinojo silvestre).
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