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sapidità e identità racchiusi in un piccolo viaggio tra i filari di Contini
Crema di Olive Nocellara con Erba Cipollina e Menta
Qualificazione: Da una particolare selezione di uve e una fermentazione naturale metodo Martinotti
Crema di Peperoncino
da provare su crudi di mare
ELIBARIA VERMENTINO DI GALLURA DOCG SARDEGNA VINI BIANCHI sapidità e identità racchiusi inVitigno Vermentino. Zona di produzione Gallura. Altitudine Fino a 300 metri s. l. m. Clima Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. Carattere del terreno Disfacimento granitico. Allevamento delle viti Impianti a spalliera (guyot). Resa uva per ettaro 70 80 quintali. Vinificazione Pigiadiraspatura, pressatura soffice, fermentazione in vasche dacciaio inox a temperatura controllata (16 18C).
