Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Whisky carni in casseruola o brasati

carni in casseruola o brasati leggeri

queste varietà convivono in un vino che rifiuta la standardizzazione moderna

Temperatura: 15-16°C

alla pazienza e all'identità di uno dei comuni più prestigiosi dell'intera denominazione

L'affinamento lunghissimo di 30 mesi

Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Whisky carni in casseruola o brasati100% Chenin Blanc Bianco 12 mesi sui lieviti senza rimescolamento in vecchie botti da 600 L Les Guinechiens l'espressione pi pura e vibrante del Chenin Blanc secondo Benoit Courault. Le uve provengono da una parcella situata su un terreno di scisti duri e quarzo, che conferisce al vino una tensione minerale quasi elettrica. La vinificazione segue la filosofia del minimo intervento: la fermentazione spontanea e l'affinamento avviene per 12 mesi in