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Al palato: l'ingresso è caldo
con una consistenza che lascia presagire la particolare densità del vitigno
ma il sapiente lavoro di Jérôme assicura che questa ricchezza sia sempre bilanciata da un nervo acido vibrante
Si sposa magnificamente con antipasti di salumi locali
tipica dei vini non filtrati e macerati
Briseide Uva Rara DOC 2023 - Paride Chiovini Magliocco Canino Al palato: l'ingresso è caldo100% Uva Rara Rosso 5 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia. Il Briseide Uva Rara 2023 di Paride Chiovini un vino che celebra un vitigno storico e spesso dimenticato dell'Alto Piemonte, l'Uva Rara (conosciuta localmente anche come Bonarda Novarese), qui vinificata con una sensibilit moderna e artigianale. E' un vino rosso che nasce dalle colline di Sizzano. A differenza del Nebbiolo, pi austero e tannico, l'Uva Rara si distingue per la sua natura pi
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