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Ha una tradizione antichissima: il primo documento in cui si parla di salame con riferimento a Parma risale al XV secolo
parti grasse selezionate fra quelle a costituzione più dura
Il budello è di tipo gentile
accarezzati dal sole
prodotto con vitigno autoctono Asprinio
Pecorino Di Pienza Monnalisa da 400 gr HORECA Ha una tradizione antichissima: ilIl Monnalisa Tinta Rosso Salcis un formaggio ottenuto con latte fresco pastorizzato di pecora, lavorato con metodi tradizionali con aggiunta di fermenti selezionati la cui crosta viene lavorata con conserva di pomodoro per donare aromi unici.
