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Terreno ScioltoEtà medie delle viti /10 anniVendemmia /H 15 SettembreVasche di fermentazione AcciaioAffinamento BarriquesDurata fermentazione 15 giorniDurata affinamento 24-30 mesi
6 mesi in vasche di acciaio vino d’annata
Contenitori: Acciaio
Secondi di carne e formaggi stagionati
La fermentazione malolattica attenua l’acidità tipica del vitigno e conferisce al vino armonia ed equilibrio
RAJETE Aglianico Sannio DOP 2018 Piana dei Castelli Terreno ScioltoEtà medie delle vitiDenominazione: Sannio DOC Aglianico Certificazione: Biologico cod ente IT009 Zona: Casalduni Guardia Sanframondi Uve: Aglianico 100% Anno dimpianto Vigneto: 2001 2018 Terreno: argilloso calcareo tufaceo Altitudine: 420 mt. s. l. m. media vigneti Esposizione: sud sud est ovest Allevamento: cordone speronato 4500 ceppi ha Production: 60 ql. ha Epoca di raccolta: fine ottobre Raccolta: manuale in cassette Vinificazione: macerazione lenta delle uve
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