Strolghino di Culatello 220 Gr google_shopping La stagionatura

La stagionatura

All’esame gustativo si presenta giustamente tannico

Usiamo solo ricotta di pecora freschissima setacciata a mano e grano cotto nel latte fino a diventare crema

Tagliato a fette spese

prodotto con vitigno autoctono Asprinio

Strolghino di Culatello 220 Gr google_shopping La stagionaturaQuesto piccolo salame ottenuto con le rifilature magre di cosce di suini pesanti italiani, quelli utilizzati per la produzione dei migliori prosciutti tipici. Viene insaccato in un budello molto sottile di 4 cm che ne accelera la stagionatura. Limpasto molto magro, il gusto delicato e la particolare dolcezza stuzzicano particolarmente lappetito. Deve essere degustato quando ancora morbido! Tagliato a fette spese, abbinandolo a crostini o alle tipiche