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seguita da un affinamento in tini termo-controllati di acciaio inossidabile
con sfumature di pepe nero
lasciando una sensazione di leggerezza e persistenza che incanta il palato
un vino che racconta storie di terra
Affina altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata Vitigno-Molinara seguita da un affinamento in100% Nebbiolo provenienti dal vigneto di Rocche dellAnnunziata, situato a La Morra, et media dei vigneti di circa 50 anni. Potatura medio corta di 7 8 gemme con guyot semplice ; ad inizio maturazione viene praticato diradamento in due tempi riducendo la produzione per singolo ceppo di circa la met. Luva vendemmiata viene pigiata sofficemente in vasche di acciaio inox termocondizionate dove inizia a fermentare spontaneamente; la fermentazione avviene a
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